طرز تهیه پیتزای آلفردو
تاریخ انتشار: ۲۷ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۳۶۵۶۴۷
به گزارش جام جم آنلاین به نقل ازیوتاب
مواد لازم:
آرد 500 گرم به اضافه 4 قاشق غذاخوری آب ولرم 375 میلی لیتر مایه خمیر 1 قاشق غذاخوری پر نمک 3 قاشق چایخوری شکر 1 قاشق چایخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری کره 4 قاشق غذاخوری سینه مرغ بزرگ بی استخوان 1 عدد شیر 250 میلی لیتر پنیر پیتزای موزارلا 200 گرم پنیر پیتزای پارمزان 50 گرم سیر 3 جبه فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری پودر آویشن 1 قاشق چایخوری جوز هندی 1 قاشق چایخوری زیتون حلقه شده به مقدار لازم قارچ 300 گرم ریحان 30 گرمطرز تهیه:
ابتدا مایه خمیر را با نصف لیوان آب ولرم با حرارت 40 درجه سانتیگراد و یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کرده و در ظرف را ببندید و اجازه دهید تا مایه خمیر 10 دقیقه استراحت کرده و بعمل آید.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
با کف دست به خمیر فشار آورده و به سمت جلو هل دهید و دوباره خمیر را ببندید تا ورز داده شود خمیر را چنگ نزنید و بیشتر از ده دقیقه هم ورز ندهید. درون یک ظرف که حجم 2 برابر خمیر را داشته باشد را با چند قطره روغن چرب کنید و خمیر را به داخل آن انتقال دهید. یک پارچه تمیز روی خمیر بیاندازید تا خمیر یک ساعت استراحت کند. در مدتی که خمیر استراحت می کند، مرغ را به نوارهای باریکی برش دهید و با نمک و فلفل و پودر آویشن و جوز هندی آن را مزه دار کرده و با یک قاشق کره یا روغن زیتون، مرغ را در تابه کمی تفت دهید. قارج ها را ورقه نازک کرده و با کمی کره آن را تفت دهید. سیر را ریز خورد کنید. کره را در تابه ذوب کرده و یک دقیقه سیر خورد شده را تفت دهید. سپس 3 قاشق غذاخوری آرد را به آن اضافه کرده تفت دهید و سپس کمی جوز هندی، آویشن، نمک و فلفل و خامه را اضافه کنید و شیر را به مواد اضافه کرده و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود. 150 گرم پنیر موازارلا و 50 گرم پنیر پارمزان را به سس اضافه کنید. وقتی سس غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. یک قاشق آرد و 2 قاشق آب را با هم مخلوط کرده و برای رومال لبه های نان پیتزا کنار بگذارید. فر را با حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کنید و یک کاسه آب در کف فر قرار دهید. بعد از استراحت خمیر، مقدار کمی آرد روی میز بپاشید و دست خود را به آرد آغشته کنید. سپس خمیر را مجددا ورز دهید تا حباب های هوای خمیر از بین بروند. خمیر را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید. روی سینی فر را با کمی روغن چرب کنید. هر قسمت را روی سینی فر به قطر 30 سانت باز کنید. روی خمیر با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید که خمیر خیلی باد نکند. سپس خمیر را به مدت 7 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. روی خمیر را کمی پنیر پیتزا بپاشید. نوار های سینه مرغ، قارچ، برگ های ریحان و زیتون حلقه شده را روی نان پیتزا پخش کنید. سس آلفردوی غلیظ را روی سطح پیتزا پخش کنید. لبه های پیتزا را با مخلوط آرد و آب که قبلا تهیه کرده اید رومال کنید. مجددا سینی را در فر قرار دهید تا حدود 8 دقیقه پیتزا بپزد. نوش جان
منبع: جام جم آنلاین
کلیدواژه: آرد مرغ پنیر پیتزا قاشق غذاخوری قاشق چایخوری مایه خمیر تفت دهید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۳۶۵۶۴۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طبیعت چشم نواز ایلام در قاب مستند ایرانگرد
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز ایلام؛ تنوع آب هوایی و جاذبههای طبیعی و فرهنگی استان ایلام موجب شده تا این ظرفیت بکر در قالب سری جدید مستند ایران گرد در شبکه مستند پخش شود.
به گفته قارایی، تهیه کننده این برنامه، سری جدید ایران گرد در قالب ۲۶ قسمت در حال تهیه است که ۴ قسمت آن مربوط به جاذبههای استان ایلام است.