طرز تهیه پیراشکی مارپیچی / طرز تهیه پیراشکی سوسیس
تاریخ انتشار: ۱۵ خرداد ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۳۹۸۱۷۹۳
ساعت 24-طرز تهیه پیراشکی مارپیچی / طرز تهیه پیراشکی سوسیس / طرز تهیه پیتزا پیراشکی ایتالیایی / مواد لازم برای تهیه پیراشکی مارپیچی / مواد لازم برای تهیه پیراشکی سوسیس / طرز تهیه پیراشکی خوشمزه
مواد لازم برای تهیه پیراشکی مارپیچی :
تخم مرغ یک عدد،
شیر ولرم یک لیوان،
آب ولرم نصف لیوان.
آرد تقریبا چهار لیوان.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
روغن مایع نصف لیوان.
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری،
شکر دو قاشق غذاخوری.
نمک نصف قاشق غذاخوری.
طرز تهیه پیراشکی مارپیچی :
ابتدا خمیر مایه و شکر رو با آب ولرم مخلوط نموده و به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم سپس درب ظرف را بسته تا خمیر مایه فعال گردد.
سپس در یک ظرف نسبتا بزرگ، تخم مرغ، شیر ولرم، روغن، خمیر مایه فعال شده و نمک را قاطی می نماییم ، آرد را آرام آرام اضافه نموده تا خمیر جمع گردد، اگر همزن شما خمیر زن داشت که چه بهتر وگرنه با دست باید خمیر رو به مدت ده دقیقه ورز بدهید،
بعد داخل ظرف رو چرب نموده خمیر را استراحت می دهیم به مدت 2 ساعت کافی است، روی آن را هم با سلفون یا پارچه ی نم دار می پوشونیم.
در این فاصله مواد داخل پیراشکی رو آماده می کنیم (گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل سبز، یک قاشق رب گوجه فرنگی، ادویه و نمک). پس از ور آمدن خمیر آن را به صورت مستطیل باز کرده، برش های طولی می دهیم، روی هر برش ابتدا پنیر پیتزا و سپس از مواد گوشتی قرار می دهیم، لبه های خمیر رو به داخل کمی تا داده و دو طرف خمیر رو به هم وصل می نماییم تا مواد داخل خمیر های لوله مانند قرار بگیرین،
بعد به صورت مارپیچی داخل ظرف چرب شده شکل می دهیم.. رومال کرده و کنجد می پاشیم، در فر 180 درجه به مدت 15 دقیقه تا پیراشکی طلایی شود.
نکته ی مهم :
حتما داخل فر یک ظرف آب جوش قرار دهید تا خمیر خشک نشود
مواد لازم برای تهیه پیراشکی سوسیس:
خمیر پیراشکی
سوسیس هات داگ ۳ عدد
پیازچه ۲ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
مواد لازم خمیر:
آرد سفید ۲ و نیم پیمانه
بکینگ پودر ١ قاشق س
خمیر مایه ١ قاشق س
ماست نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
روغن مایع ۱/۴پیمانه
نمک نصف قاشق چایخوری
شکر ١ قاشق س
طرز تهیه خمیر:
۱-ماست، شیر و روغن رو با هم مخلوط نمایید
۲- خمیر مایه و شکر را روی مخلوط ماست بپاچید
۳- بعد از ٢ دقیقه آرد، بکینگ پودر و نمک رو با هم قاطی نمایید و روی بقیه مواد الک کنید. با دست به مدت تقریباً ١٠ دقیقه خوب ورز بدین تا خمیر یه دستی آماده گردد.
۴- روی خمیر رو بپوشونید و بذارید به مدت یک ساعت یا تا وقتی که حجمش دو برابر شد استراحت کنه.
طرز تهیه پیراشکی سوسیس:
۱-خمیر را بعد از استراحت به ۳ قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت را با وردنه باز می کنیم و سوسیس را داخل خمیر قرار می دهیم و خمیر را کاملا رول می نماییم.
۲-به کمک کارد برش هایی روی خمیر ایجاد می کنیم به گونه ای که سوسیس کاملا برش بخوره اما خمیر کاملا بریده نگردد
۳-بعد یکی در میان قسمت های برش خورده را به طرفین برش می دهیم.
۴-خمیر را نیم ساعت استراحت می دهیم تا دوباره پف نماید.
۵- روی خمیر زرده می مالیم و پیازچه خرد شده می ریزیم
۶- کف سینی فویل می گزاریم یا آرد می پاشیم و پیراشکی ها را روی آن قرار می دهیم و در فر با دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه قرار می دهیم
در ادامه آموزش پیتزا پیراشکی ایتالیایی را خواهیم داشت :
کالزونه (پیتزا پیراشکی ایتالیایی) : کالزونه همون پیتزا می باشد ولی به شکل پیراشکی و یکی از معروفترین غذاهای ایتالیاست داخلش با مواد مختلف پر می گردد تنها نقطه اشتراکشون پنیر موزارلاست که داخل همه ی کالزونه ها هست.
خمیر پیتزا :
نصف قاشق مربا خوری خمیر مایه رو تو کمی آب ولرم با یک قاشق چای خوری شکر حل می کنیم می گذاریم تا کف کنه نصف پیمانه آب ولرم و یک چهارم پیمانه روغن مایع و نصف قاشق چای خوری نمک و یک قاشق چای خوری شکر مخلوط می نماییم خمیر مایه رو اضافه می کنیم بعد آرد سه بار الک شده حدود یک تا یک و نیم پیمانه رو به تدریج اضافه می کنیم تا خمیر بدست نچسبه و خوب ورز می دیم جای گرم می ذاریم و روش رو می پوشونیم تا دو ساعت حجمش دو برابر بگردد.
طرز تهیه پیتزا پیراشکی ایتالیایی:
پف خمیر را می گیریم روی تخته آرد می پاشیم به دو قسمت تقسیم می کنیم به شکل دایره به ضخامت نیم سانت باز می کنیم از مواد پیتزا مثل ژامبون و یا گوشت چرخ کرده با پیاز سرخ شده، قارچ و فلفل دلمه و گوجه فرنگی که کمی با روغن تفت دادیم با کمی ریحان و زیتون و ادویه یک طرف خمیر می ریزیم روش رو پر پنیر می نماییم
سمت دیگه رو روی آن می آوریم لبه ها رو می چسبونیم و پیچ می دهیم داخل سینی فری که ورقه ی فویل انداختیم و چرب کردیم آهسته می گذاریم و با زرده تخم مرغ و کمی شیر رومال می کنیم کنجد می پاشیم، در فر گرم شده درجه ۱۸۰ به مدت حدود چهل دقیقه می گذاریم تا پخته و طلایی بگردد روی توری می گذارین کمی خنک بشود بعد برش می زنیم و با سس کچاب سرو می نماییم. ( طرز تهیه پیراشکی مارپیچی و سوسیس )
منبع: ساعت24
کلیدواژه: سئوی سایت
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۹۸۱۷۹۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طبیعت چشم نواز ایلام در قاب مستند ایرانگرد
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز ایلام؛ تنوع آب هوایی و جاذبه‌های طبیعی و فرهنگی استان ایلام موجب شده تا این ظرفیت بکر در قالب سری جدید مستند ایران گرد در شبکه مستند پخش شود.
به گفته قارایی، تهیه کننده این برنامه، سری جدید ایران گرد در قالب ۲۶ قسمت در حال تهیه است که ۴ قسمت آن مربوط به جاذبه‌های استان ایلام است.
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»